简介
油氽馒头是上海市百年老店枣沈大成点心店制作的汉族传统小吃。馒头的形状的小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。
做法
馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉的擀成，馅心的取法于淮扬的细点的汤包，将肉馅加的骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸的时又采用近似的氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。
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